Unser Fleisch
Zukunft braucht Herkunft
Wir beziehen unsere Fleisch ausschließlich ausschließlich aus der Eifel von Bauern aus Deutschland und Luxembourg.
Wir Wissen wo’s herkommt!
Kurze Transportwege zum Wohle des Tieres und Unterstützung unserer einheimischen Landwirte und Erhaltung unserer einzigartigen Kulturlandschaft. Wir beziehen und verarbeiten ausschließlich regionales Weidelandrind von der Mosel sowie aus der Eifel und von Luxembourg Eifel/Ardennen.
Gesundes Fleisch aus intakter Natur und intakten Familienhöfen
Rindfleisch aus Weidehaltung ist ein hochwertiges Naturprodukt und liegt uns traditionell sehr am Herzen .Die verwendeten Rinderrassen liefern eine geschmackliche Vielfalt von höchstem Genuss und den puren Geschmack unserer Kulturlandschaft. Langsames Aufwachsen in Herden, kräuterreiches Futter, viel Bewegungsfreiraum sowie eine lange Reifezeit führt zu der besonderen Produktqualität aus dem Hause Martin / Leonhardt.
Dry Aged Schauschrank
Bei uns können Sie die Philosophie und Tradition aus 6 Generationen Fleischerhandwerk seit 1875 erleben und schmecken. Unser Dry Aged Schauschrank im Verkauf zeigt anschaulich was Qualität bedeutet. Wir freuen uns sehr diese Leidenschaft mit Ihnen zu teilen.
UNSERE WURST
Gute Wurst braucht keine Geheimnisse – sondern beste Zutaten, handwerkliches Können und Menschen, die ihre Arbeit mit Herzblut machen.
Seit Generationen stellen wir unsere Wurst- und Schinkenspezialitäten nach bewährter handwerklicher Tradition in unserer eigenen Wurstküche her. Dabei nehmen wir uns die Zeit, die ein gutes Lebensmittel verdient. Denn Qualität entsteht nicht am Fließband, sondern durch Erfahrung, Sorgfalt und den respektvollen Umgang mit jedem einzelnen Rohstoff.
Wir verzichten bewusst auf Geschmacksverstärker sowie auf den Einsatz von Gluten und Laktose. Was bei uns den Geschmack ausmacht, sind hochwertiges Fleisch, ausgesuchte Naturgewürze, traditionelle Rezepturen und echtes Fleischerhandwerk – so, wie man es früher kannte und heute wieder zu schätzen weiß.
Wir Wissen wo’s herkommt!
Für uns beginnt gute Wurst nicht erst in der Wurstküche, sondern beim Bauern
Deshalb beziehen und verarbeiten wir ausschließlich regionales Rind von der Mosel, aus der Eifel sowie aus der Luxemburger Eifel und den Ardennen. Unsere Tiere wachsen in einer Landschaft auf, die wir kennen und schätzen. Viele der Landwirte kennen wir persönlich – oft verbindet uns eine Zusammenarbeit über viele Jahre hinweg. Vertrauen, Verlässlichkeit und gegenseitiger Respekt sind für uns keine Schlagworte, sondern gelebter Alltag.
Kurze Transportwege bedeuten weniger Stress für die Tiere, höchste Frische bei der Verarbeitung und einen verantwortungsvollen Umgang mit unserer Umwelt. Gleichzeitig helfen wir dabei, bäuerliche Familienbetriebe in unserer Heimat zu erhalten. Denn mit jeder regionalen Entscheidung bleiben Wertschöpfung, Arbeitsplätze und Tradition dort, wo sie hingehören – in unserer Region.
Wer bei uns einkauft, entscheidet sich nicht nur für ehrliche handwerkliche Qualität, sondern unterstützt auch die Menschen, die mit viel Fleiß unsere Felder, Wiesen und Weiden bewirtschaften und so unsere einzigartige Kulturlandschaft an Mosel, Eifel und in den Ardennen bewahren.
GLUTENFREIE ERNÄHRUNG
Immer mehr Menschen legen Wert auf eine bewusste Ernährung oder müssen aus gesundheitlichen Gründen auf Gluten verzichten. Deshalb stellen wir den überwiegenden Teil unserer Wurst- und Schinkenspezialitäten glutenfrei her.
Auch Transparenz gehört für uns zum Handwerk. Deshalb finden Sie für viele unserer Produkte detaillierte Nährwert- und Allergenanalysen in der Rubrik Nährwert-Analysen. So wissen Sie genau, was in unseren Produkten steckt – und vor allem, was nicht.
Denn wir sind überzeugt: Ehrliches Handwerk braucht keine großen Versprechen. Es braucht gute Rohstoffe, verantwortungsvolle Menschen und den Anspruch, jeden Tag das Beste aus unserer Heimat auf Ihren Tisch zu bringen.
